RezepteLinseneintopf mit Torunska
Ein herzhafter Linseneintopf mit Torunska-Würstchen, Speck und viel Gemüse – perfekt für kalte Tage und schnell gemacht.
Zutaten
Portionen:
Zutaten von golly's
Weitere Zutaten
- 150 g Speck durchwachsen
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 Poree
- 3 Karotten
- 5 Kartoffeln
- 150 g rote Linsen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Speck und Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Porree in dünne Ringe schneiden, Karotten schälen und fein würfeln. Alles in den Topf geben.
- Kartoffeln schälen und fein würfeln.
- Linsen abspülen. Kartoffeln, Linsen und Brühe in den Topf geben und mit Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
- Torunska-Würste in Scheiben schneiden und ein paar Minuten in der Suppe warm werden lassen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Kochvideo
Tipps & Varianten
- Für eine vegetarische Variante einfach Speck und Torunska weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden.
- Mit etwas Sahne oder Crème fraîche verfeinert wird der Eintopf besonders cremig.
- Ein Schuss Essig oder Zitronensaft am Ende rundet den Geschmack schön ab.
- Der Eintopf eignet sich super zum Meal-Prep und lässt sich portionsweise einfrieren.
Häufige Fragen
Kann ich die roten Linsen durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, du kannst auch braune oder grüne Linsen verwenden, musst die Kochzeit dann aber eventuell etwas verlängern.
Kann ich den Eintopf vorbereiten und später aufwärmen?
Klar, der Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser und lässt sich einfach in einem Topf oder der Mikrowelle aufwärmen.
Wie lange ist der Linseneintopf im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen hält sich der Eintopf im Kühlschrank etwa 3 Tage.
Kann ich den Speck weglassen?
Ja, für eine mildere Variante kannst du den Speck einfach weglassen und etwas mehr Olivenöl zum Anbraten nutzen.
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