RezepteFrühstücks-Bagel mit Wedzonka und Ei
Ein herzhafter Frühstücks-Bagel mit knusprigem Spiegelei, würziger Wedzonka und geschmolzenem Ser Krolewski Käse – perfekt für einen leckeren Start in den Tag.
Zutaten
Portionen:
Zutaten von golly's
- 1x Wedzonka - polnischer Dorfschinken
- 1x Ser Krolewski Aufschnitt 150g
- 1x Senf Medium (Musztarda Sarepska) – golly's
- 1x Salzgurken (Beutel) / Ogorki kwaszone domowe
Weitere Zutaten
- 2 Bagel
- 2 Eier
- 2 TL Frischkäse Natur
- Salat
Zubereitung
- Die Bagel aufschneiden und das Loch der oberen Hälfte mit einem Glas oder einem Ausstechförmchen vergrößern.
- In einer Pfanne auf mittlerer Stufe Öl erhitzen und alle Hälften reinlegen.
- Jeweils in die obere Bagel-Hälfte ein Ei geben.
- Kurze Zeit später die untere Hälfte mit Ser Krolewski Käse belegen und zum Schmelzen bringen.
- Sobald das Ei gar ist, alle Bagel-Hälften aus der Pfanne nehmen.
- Den Frischkäse mit dem Senf verrühren und auf die untere Hälfte streichen.
- Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Anschließend mit jeweils 2 Scheiben Wedzonka Schinken, Salat sowie der Gurke belegen.
- Zusammen klappen und genießen!
Kochvideo
Tipps & Varianten
- Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chiliflocken auf das Ei streuen.
- Statt Salzgurke passt auch milde Gurke oder eingelegte rote Zwiebeln super dazu.
- Wer es extra herzhaft mag, brät die Wedzonka-Scheiben vor dem Belegen kurz in der Pfanne an.
- Für unterwegs lässt sich der Bagel gut in Folie einpacken und ist auch lauwarm noch lecker.
Häufige Fragen
Kann ich die Bagel durch andere Brötchen ersetzen?
Klar, du kannst stattdessen auch Brioche-Buns oder normale Brötchen verwenden, dann entfällt aber der typische Bagel-Look mit dem Loch fürs Ei.
Kann ich den Frühstücks-Bagel vorbereiten?
Am besten schmeckt er frisch zubereitet, da das Ei und der Käse warm sein sollten. Du kannst aber Gurke und Salat schon vorher schneiden.
Wie bekomme ich das Ei schön in der Bagel-Mitte?
Vergrößere das Loch der oberen Bagel-Hälfte mit einem Glas oder Ausstechförmchen, so läuft das Ei beim Braten nicht über den Rand.
Kann ich den Senf weglassen, falls ich ihn nicht mag?
Ja, du kannst den Frischkäse auch pur verwenden oder durch eine andere Soße wie Remoulade ersetzen.
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